Opbrengst en stabiliteit meten
In elke gerenommeerde keuken wordt op een bepaald moment een goede roomsaus gemaakt. Een saus die niet alleen mooi past bij het gerecht waarbij ze wordt geserveerd, maar er ook perfect uitziet met precies de juiste dikte en textuur.
Opbrengst meten
Het zijn de bindmiddelen en het inkoken die voor die perfecte textuur zorgen. Onze kookroom bevat al het bindmiddel. Het is dus aan jou, als chef, om de saus te laten inkoken tot ze de juiste dikte heeft. De snelheid waarmee een saus inkookt, bepaalt hoeveel vloeistof er verdampt voordat je saus de perfecte textuur heeft. Met andere woorden, hoe sneller ze inkookt, hoe meer saus je overhoudt.
Debic Culinaire Original kookt snel in. Dat betekent dat je sneller tot het gewenste resultaat komt dan met andere merken kookroom. Uiteindelijk houd je dus meer saus over en haal je meer porties uit een fles kookroom. Goed voor je winstmarge! Maar dat is nog niet alles. Debic Culinaire Original heeft ook een uitstekend mondgevoel. Het bindmiddel dat al in de room zit geeft je saus een aangename, gladde textuur zonder plakkerig mondgevoel. De snelle binding en het aangename mondgevoel zorgen voor de hoge kwaliteit waar jij elke dag naar streeft.
- Bespaart tijd
- Meer porties saus uit dezelfde hoeveelheid kookroom
Vergelijk dus niet alleen de prijs van twee dezelfde hoeveelheden kookroom. Kijk ook naar de voordelen van de room voor je recepten. Het is de moeite waard om iets meer te betalen als je uiteindelijk 10% meer saus overhoudt. Kwaliteit loont. Altijd.
Debic Culinaire Original geeft je sauzen een consistente kwaliteit. Een betrouwbare basis voor een chef om een perfect gerecht mee te creëren. Elke keer opnieuw. Wat je er ook aan toevoegt en hoe je het ook bereidt.
- Debic Culinaire Original behoudt zijn stabiliteit, zelfs als je er ‘riskante’ ingrediënten, zoals alcohol, zuren of vetten, aan toevoegt.
- Debic Culinaire Original garandeert een consistent eindresultaat, zelfs nadat je een saus hebt ingevroren, ontdooid en opgewarmd.
- Debic Culinaire Original levert betrouwbare resultaten. Als het eenmaal goed is, dan blijft het goed. De saus zal achteraf niet schiften of klonteren. Er zal ook geen vetafscheiding zijn.
Kies je voor betrouwbaar? Of kies je voor robuust?
Bij Debic beheren we de hele keten. We staan in nauw contact met boeren en hun melkkoeien en we bewaken onze processen zorgvuldig, tot aan het eindproduct. Onze labo’s voeren heel wat controles en analyses uit, en onze R&D-afdeling is altijd op zoek naar manieren om te innoveren en te verbeteren. We bewaken constant de kwaliteit van onze producten. Daardoor kunnen we room leveren waar je als chef 365 dagen per jaar op kunt vertrouwen. Dat noemen wij robuust. Je weet wat je krijgt en je weet dat het goed is.
Ontdek onze beste allround kookroom, de Debic Culinaire Original met 20% vet.
Ontdek onze Kookroom!
